La recette du jour

La  sauce Bolognaise

Cette sauce peut être utilisée avec n'importe quelles pâtes, mais aussi en garniture de lasagnes par exemple

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 carottes et 1 navet
- 400 g de boeuf haché
- 1 petite boîte de champignons entiers
- 20 cl de vin blanc
- 1 grand bocal de tomates pelées (environ 720 g) avec son jus
- 1 petite boîte de double concentré de tomates (environ 70 g)
- 4 pincées de sucre en poudre
- sel, poivre
- herbes de Provence
- 2 feuilles de laurier
- 1 cube de boeuf dissout dans 20 cl d'eau chaude

 Préparation de la recette : La cuisson se fait dans une sauteuse.
1 - Faire revenir dans de l'huile d'olive chaude l'oignon et les 2 gousses d'ail grossièrement hachés, à petit feu pour ne pas qu'ils brûlent. Mélanger souvent.
2 - Quand les oignons ont blondis, rajouter les carottes et le navet coupés en petits dés et cuire à feu moyen 5 mn tout en mélangeant souvent.
3 - Ajouter 400 g de boeuf haché et cuire en mélangeant souvent, jusqu'à ce que la viande soit un peu cuite.
4 - Ajouter les champignons et mélanger.
5 - Ajouter le vin blanc et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que le vin se soit presque entièrement évaporé.
6 - Ajouter le bocal de tomates et la boîte de concentré et mélanger. Baisser le feu.
Ajouter 4 pincées de sucre en poudre, sel et poivre, éventuelles herbes de Provence et feuilles de laurier.
7 - Ajouter les 20 cl de bouillon de bœuf.
8 - Mélanger puis laisser cuire 45 mn à 1h environ, jusqu'à ce que le jus des tomates pelées soit pratiquement disparu. Mélanger de temps en temps pendant la cuisson et surtout ne pas couvrir d'un couvercle.
Avant de servir ôter les feuilles de laurier et servez

Conseil du Chef : pour diminuer l’acidité de la tomate ajouter quelques carottes.

Vous trouverez cette délicieuse sauce, préparée par nos soins, dans le menu CRAZY PASTA.

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